小石头

原料

A面粉: 70g, A粘米粉: 20g, A香草粉: 一小勺(木有也随意……), A细砂糖: 10g, A植物油: 10g, A全蛋液: 15g, A水: 25g, A泡打粉: 2g, A盐: 一点点……, B面粉: 60g, B粘米粉: 20g, B可可粉: 10g, B细砂糖: 10g, B植物油: 10g, B全蛋液: 15g, B水: 25g, B泡打粉: 2g, B盐: 一点点……

步骤

1A的粉混一起混均匀

2B的粉混均匀……

3A的材料混一起和成团

4B的材料混一起和成团……

5A擀成长方形片 多厚随意……

6B擀成长方形片 多厚随意……

7把B铺到A上 刷层油 左边三分之一叠过来 右边三分之一叠过去(就是叠被子……)

8擀开 刷油 接着叠……

9继续擀开刷油叠……

10again……

11叠到层次你满意了(多么随意自由的菜谱啊……)

12擀成薄片(5mm) 上菜刀切成条再切成丁 小一点

13烤箱中层上下火180度20分钟(其实也随意 烤脆为止……)

小技巧

其实AB面团基本是一样的 分开写感觉比较高级的样子……其实也可以不分AB面团直接140g面粉40g粘米粉和其他材料和成团 不加可可粉 只是觉得分开擀好多层比较好看比较厉害的样子……面粉也随意啊 我用的面粉蛋白质含量13.5%都可以做面包了……水的量也随意啊 可以和成团就行啊……不要水换成牛奶也可以啊 植物油换成黄油也可以啊 加点儿奶粉也可以啊 真的是很随意啊……(其实我是一个严谨的人……滚走……)


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