五花肉: ， 干香菇: ， 蒜: ， 生姜: ， 青菜: 若干， 八角: ， 冰糖: ， 生抽: ， 老抽: ， 台湾米酒: ， 油葱酥:
1五花肉洗净切成1-1.5cm的肉丁
2焯水去杂质洗净待用
3干香菇泡发切丁待用。也可以用新鲜的香菇
4冷水下锅煮鸡蛋
5熟后捞起泡凉水，剥壳待用
6蒜姜切末，不爱姜末的可以切片，煮好后捞出。做三杯鸡多切了姜片，炖卤肉只需要三四片就够了，蒜末用量大概图片中的一半就行
7锅内倒少许油，下肉丁煸炒。五花肉会炒出许多油，所以油不用倒太多
8再倒入香菇丁、蒜末、姜片一起翻炒
9倒入适量台湾米酒一起翻炒。若没有台湾米酒，用黄酒之类的代替都可以
10倒适量老抽上色
11再倒适量生抽调味，翻炒均匀
12重要的来了，油葱酥！！！厨主偷懒，没有自己炸，直接从某宝买了现成的，一大包可以吃好久，拌面拌饭拌这个拌那个，可好吃啦！想要自己做的，就是把红洋葱切丝小火炸至金黄，晾凉敲碎即可～～～画面请自行脑补～～～
13倒一大把油葱酥入锅一起翻炒
14待更新