香甜不腻可乐鸡翅

原料

鸡翅中,翅根: 若干个, 麻椒: 10粒左右, 白糖: 20g, 大葱: 半根, 姜: 拇指大一块, 百事可乐: 一听, 酱油:

步骤

1鸡翅煮7分熟,开锅时用筷子一个一个捞出,涮一下出水,去浮沫。

2葱切丝,姜切片。

3锅里下少许色拉油,同时加入麻椒,白糖,小火翻炒,很快糖融化,变为琥珀色,加入鸡翅翻炒

4鸡翅上色后加入葱,姜,继续翻炒。

5葱姜炒软后,倒入可乐,加入酱油,稍微多一些,加盐,大火煮沸,后转小火慢炖。

6锅中汤汁变少后,改大火迅速翻炒,汤汁浓稠后出锅。

7撒熟芝麻,香菜装饰。

小技巧

可乐最好用百事,比可口可乐甜 之前炒糖和最后加酱油是上色必不可少的步骤 这个菜主要是小火慢炖,不需要放太多色拉油,这样也比较不会腻 做好的鸡翅特别软嫩甜香,和著一点麻味,一个个停不下来^_^


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