原料
鸡肉（鸡胸或者鸡腿）: 2000g， 羊肠衣: 2根， 淀粉: 200g， 耗油: 100g， 白糖: 10g， 盐: 10g， 生抽: 10g， 老抽: 10g， 黑胡椒: 15g， 高度白酒: 30g， 白胡椒: 5g， 白糖: 10g， 鸡蛋: 3个， 姜: 10g， 蒜: 10g
步骤
1准备好材料。
2将鸡肉切成小块，姜和蒜切末，加入除鸡蛋以外的所有调味料，拌匀。
3将肉放进搅拌机中搅成肉泥，同时放入鸡蛋。最后的肉馅是很有劲的。（家用的料理机一般都比较小，这个量比较大，建议每次放一小部分，我一共放了5，6次吧。如果没有搅拌机的话就需要剁肉馅了，会比较费力不过也是可以的啦，手工剁肉馅的话就不要先加调料了，把纯肉都剁好之后再加入调料搅拌。
4将肉馅一点一点灌入肠衣内。10cm一节用棉绳捆好。
5将灌好的肠晾干。（大概一晚上或者一个白天就好，不要晒的时间太长，不然里面会干。）
6晾干的肠放入蒸锅，上汽后大概蒸30min左右。（鸡肉比较好熟，不用蒸太久。）
7刚出锅就吃掉了两根，没有添加剂的超浓香味，满满的都是鸡肉的鲜美味道，虽然都是瘦肉，却一点也不柴。
小技巧
大家都知道市售的香肠多是一些不好的肉和各种香精添加剂做成的，不卫生而且不健康。而自制的香肠不仅用料卫生，而且健康营养，选择低脂高蛋白的鸡肉，对于想减肥却又嘴馋的，想减脂增肌的人，还有做给宝宝吃都是非常不错的选择。欢迎大家关注我的新浪微博，一起分享更多的美食：逝水忆汐
