冷面: 1/2袋， 小葱: 1很， 鸡蛋: 1颗， 火腿肠: 1根， 黄豆酱: 1丢丢， 孜然粉: 1丢丢
1冷面拆包，配料不用，只用冷面块儿
2把冷面块儿撕成一条条
3配备好配料，家里没有孜然粉，没有放
4热锅放少量油，放入冷面丝～
5冷面煎至边缘微黄，磕入一个鸡蛋～放入小葱
6待鸡蛋成形，翻面煎，这个时候冷面一面已经煎得很脆了，待鸡蛋全熟，放少量黄豆酱～卷入火腿肠，出锅！
7取出切块
8装盘～
冷面做出来非常脆，煎出来的感觉很像炸过的粉丝～但一定要用这种手撕的冷面，街头常见的冷面片就不会有酥脆的口感！