原料

土豆: 200克， 洋葱: 100克， 胡萝卜: 60克， 牛肉: 100克， 魔芋丝: 100克， 荷兰豆: 4枚， 高汤: 1杯， 料理酒: 1大勺， 白砂糖: 1大勺， 酱油: 2大勺， 食用油: 2小勺

步骤

1土豆去皮切块；洋葱切成四等分梳子状；胡萝卜切滚刀块；牛肉最好使用肥牛，或者用牛腩切成一口大小；魔芋丝焯水后剪成方便食用的长度；

2炒锅倒入油，放入洋葱大火煸炒出香味；然后按顺序加入胡萝卜、土豆、牛肉一起翻炒；加入魔芋丝，倒入高汤和酒，将产生的浮沫及时撇干净；

3先放白砂糖，盖上锅盖小火煮5分钟，加入酱油继续煮15分钟左右，确保土豆变得松软；最后放入荷兰豆即可装盘。

小技巧

土豆炖牛肉等日式菜品，基本上都需要使用高汤；比起肉类高汤，使用干鲣鱼、海带等制成的高汤，味道会更富有深度；日式菜肴口味偏甜，可酌情减少糖的用量。