原料

鳕鱼，胡萝卜，米饭 配料：葱，胡椒粉，盐，酒（白兰地为佳），生抽酱油，淀粉，鱼籽或蟹籽（可不用）

步骤

1，鳕鱼用少许盐、白胡椒粉和酒抹匀，腌45分钟，然后在鱼的两面轻拍淀粉。锅中倒一些油，油温后放入鳕鱼两片煎制金黄。 2，煎好的鳕鱼切碎；葱切葱花、胡萝卜擦丝备用。 3，锅中倒入油，油温后下葱花爆乡，然后下胡萝卜丝翻炒，一直把胡萝卜炒软。 4，将已经煎熟的鳕鱼倒回锅中。 5，加入盐调味。 6，再倒入少许胡椒粉。 7，将米饭打散倒入锅，淋少许酒提香。 8，将米饭翻炒均匀后，倒入一点生抽酱油。将米饭盛入饭中后加少许鱼口感更好。