原料

砂糖: 60g， 转化糖: 10g， 全蛋: 65g， 低筋粉: 65g， 泡打粉: 2g， 牛奶: 10g， 玫瑰香精: 5g， 澄清黄油: 65g， 冻干覆盆子: 15g

步骤

1所有材料称量好，澄清黄油和蛋液回复到室温；低粉和泡打粉粉和均匀备用。

2转化糖、蛋液加入砂糖中混合，注意搅拌均匀即可，不要打发。

3筛入粉类，搅拌至无粉类颗粒后，加入牛奶和玫瑰香精，继续搅拌至顺滑。

4加入澄清黄油，继续搅拌均匀。

5加入冻干覆盆子，搅拌均匀。面糊静置10-15分钟。

6模具刷上黄油液，撒上一层低粉，烤箱预热至210度。

7将面糊装入裱花袋，剪小口挤入到模具中，八分满即可。

8烤制前将温度调至200度，入烤箱6分钟，表面金黄上色即可。取出后立刻脱模晾凉。