免做酥粒~超简单的无黄油健康金宝纸杯蛋糕

原料

鸡蛋: 2个, 砂糖: 30克, 面粉: 7克, 玉米淀粉: 7克, 牛奶或水: 65克, 醋(怕腥可以加到蛋白里打发): 1-2滴, 植物油(玉米油,葵花籽油): 5克, 曲奇碎(关键!): 适量

步骤

1蛋白和蛋黄分离

2蛋黄加入植物油,牛奶,充分混合后加入过筛的低筋面粉,混合均匀即可,切忌搅拌过度。

3蛋白分三次加入白砂糖,打发到出现弯钩,也就是湿性发泡。

4取出三分之一的蛋白与蛋黄糊混合均匀。

5然后将混合均匀的面糊倒入剩余的蛋白中,以翻拌和切拌的手法混合均匀即可,切忌画圈圈。

6马芬盘垫好纸杯,倒入面糊到八分满即可,多出的面糊可以放到另外的纸杯中。将曲奇碎撒在上面,进烤箱烘烤。 烘培温度:上下火 150摄氏度 10-15分钟左右。(烤箱记得先预热10分钟哦)

小技巧

方子分量:6个小马芬+1个大纸杯的量。(我用一个6连马芬盘加一个大纸杯) 烘培温度:上下火 150摄氏度 10分钟左右。


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