咸鱼: 适量， 茄子: 一个， 鱿鱼干: 一点点， 生抽: 适量， 蚝油: 适量， 姜末: ， 蒜末: ， 葱末: ， 盐:
1准备茄子一根，茄子大的长的一根够了，小茄子可以准备两个，然后准备咸鱼适量，鱿鱼干一点点，提前泡软
2姜末蒜末葱末准备好，然后咸鱼切丁，鱿鱼干切丝，把茄子切成段状
3热油，油热后下入茄子，变色变软后捞出沥油
4锅中剩少许油，煸香鱿鱼干和咸鱼，下入姜末蒜末葱末爆香，再放入茄子翻炒，加生抽蚝油盐翻炒均匀，然后放少量水，中小火焖5到10分钟，即可出锅，出锅前撒上葱花在表面即可