潮汕菜头果 萝卜糕

原料

白萝卜: 一个, 粘米粉: 50-100g, 玉米淀粉: 20g, 花生: 个人喜好加吧, 腊肠: 2根

步骤

1白萝卜洗了去皮脱成丝

2白萝卜水分很多,脱丝后要把里面的水拧掉!

3拧干水后就少了一半了!加粘米粉和淀粉!要揉起来不会很湿才行,粉倒下去就可以了!

4把切好的腊肠和拍扁的花生去炒一下,这个步骤可以在弄白萝卜前准备好!

5把稍微不热的腊肠花生米倒进萝卜丝里面搅拌!准备好盛萝卜丝的容器,里面最好放张锡纸防黏!倒进去后放蒸锅蒸40分钟

6蒸好的萝卜糕待凉了就可以切了!然后放平底锅去剪一下

7腊肠切得稍微有些大导致切萝卜糕成小块时有点散!

8装盘!完成

小技巧

1萝卜丝要拧干,粘米粉下的时候自己可以估一下,不能太湿或太干,湿了会散粘不起!粉下多干了就没了萝卜的味道! 2萝卜糕里面的配料可以随自己的喜好加,家里就剩下腊肠和花生米,而且这次做的量不大就没弄太多!喜欢的朋友可以加鱿鱼干、虾米之类的!


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