原料

急冻带子: 350g， 绍酒: 2小匙， 京葱: 1棵， 盐: 1/4小匙， 长形红椒: 1只，切细丝， XO酱: 2大匙， 油: 1杯

步骤

11.带子撕去旁边硬块，冲净，大的片成2半，小的整只使用。

2大火烧开一锅水，放入带子一拖，关火。稍待便倒进漏勺内沥水。

3用厨房纸将带子的水分吸干待用。

4京葱将葱白横劈两半，切4cm长细丝，葱绿直接斜切。

5热锅中下入一杯油，待油热至120度，下带子铲散，即连油倒进架于大碗上的笊篱内沥油，留油约1大匙在锅内。

6加入京葱炒软，下盐调味后盛出。擦净锅，放入XO酱兜抄数下，将带子回锅，洒酒，加入京葱、红椒一同炒匀，试味后盛盘即可。