排骨: 500克， 大蒜: 5瓣， 姜 3: 片， 淀粉: 适量， 生抽: 适量， 料酒: 适量， 盐: 适量， 干辣椒，青椒: 适量
1排骨和姜、黄酒、盐、生抽，腌渍20分钟，加淀粉，下油锅炸至如图。
2留底油爆香蒜、辣椒，青椒加排骨煸，装盘，加葱。
3成品
骨头可以挑肉多的像脊骨，排骨，不要太厚，太厚不容易炸熟。