原料

蛋黄: 3个， 糖（蛋黄里的）: 方子20克，我用了10克， 食用油: 方子40克，我用了20克， 桔肉: 方子牛奶40克，我橘肉加汁50克， 低粉: 45克，家里无低粉了，用了中粉代替， 蛋白: 3个， 糖: 原方子45克，我用了25克， 柠檬汁: 5克（没有可不加），我没放， 盐: 1克

步骤

1无水无油干净碗，先放桔肉汁，再加食用油，加糖，搅拌均匀

2加入过筛后的面粉，搅拌均匀无颗粒，再加个蛋黄搅拌均匀即可，不要过多搅拌

3打蛋白，速度为三部，慢-快-慢，中间加三次糖，（大家做戚风应该都会，就不具体说了），形成大弯勾就行了

4大家可以放别的模具，我只有这个，哈哈，提高15厘米左右震出气泡，上面撒了芝麻，大家随意

5中层，155度，30分钟，具体看各家烤箱，我这个中途看到有点焦了，降低了温度，大家观察变化即时调整

6出炉，烤的有裂缝，不完美

小技巧

我做戚风不大好，希望大家做的比我完美