乳糜,印度的腊八粥

原料

全脂奶:: 1升, 炼乳: 一汤匙, 豆蔻粉: 一茶匙, 印度香米: 半杯, 葡萄干: 50克, 去皮杏仁: 50克, 藏红花: 七根, 玫瑰花瓣: 几片

步骤

1淘好的米用水泡半个小时,杏仁泡水后去皮

2牛奶和炼奶倒进砂锅里,煮沸

3加入泡好的米和杏仁,调小火,期间必须不停搅拌,以免粘底,直到锅中牛奶收干到二分之一,熄火,加入肉桂粉,葡萄干和藏红花,继续搅拌均匀!

4印度人是会待粥凉了以后,撒上花瓣或金箔银箔,凉吃的。其实更像中国的八宝饭,凉吃很适合配咖啡,因为里面的肉桂粉使得整体味道和咖啡很搭……


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