梅干紫苏酱拌山药鸡片

原料

鸡胸肉: 80g, 清酒: 1小匙, 葱白: 20g, 萝卜苗: 10g, 制作酱汁的材料:梅干 6g、清酒 1小匙、日式高汤1小匙、青紫苏 0.6g:

步骤

1鸡肉放在具有耐热的盘子里,淋上清酒,包上保鲜膜,在微波炉里加热2分30秒〜3分(加热时间是2人分的材料),鸡肉切成5毫米的斜片。山药去皮洗净,切成5毫米厚半园形的片;

2葱白切成5cm长,纵向切丝,在清水中水浸泡片刻,沥水。萝卜苗对半切,和葱白拌在一起;

3梅子去核剁成泥,青紫苏切碎。梅干、清酒、日式高汤,青紫苏混合制成梅风味的佐料酱料。把葱白丝和萝卜苗堆放在盘的一边,再一片鸡片,一片山药相交排列在盘中,最后淋上酱料。

小技巧

因为梅子很咸,所以不要放盐了。 我用的是鸡柳,鸡柳比较嫩。(建议用鸡柳)


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