萝卜（半斤）: 半根， 泡椒: 10颗， 泡椒水: 50克， 糖: 30克， 白醋: 50毫升， 白酒: 一瓶盖， 姜片: 若干， 蒜: 5瓣拍酥， 花椒: 20粒
1白萝卜洗净切条或者片，不要去皮。
2放入其他调料拌匀。
3装入玻璃瓶中，萝卜不能装满，只能装八成满，注入纯净水没过萝卜（发酵过程中有气体产生，要预留空间）。
4瓶口放保鲜膜密封，用盖子拧紧，放冰箱冷藏储存（泡菜汤或密闭容器也可）。
步骤三也可不放水，靠腌渍过程中萝卜自己出水，放水腌法比不放水的脆一些。