凉皮：低筋面粉: 50g， 澄面: 50g， 盐: 2g， 佐料：老干妈: 一勺， 醋: 半勺（根据口味可调整）， 生抽: 一勺， 水: 适量， 食用油: 少许
1讲澄面（小麦淀粉）、低筋面粉、盐加凉开水调成稀糊状（比牛奶略稠即可）
2取一个平盘抹少许食用油，到一勺面糊摊匀，沸水下锅，隔水蒸熟（中间起小气泡即可）取出再抹一层薄油，依次做完所有面糊
3等凉皮冷却加入生抽、醋和老干妈拌匀即可
夏天还可以放一些爽脆的蔬菜，比如莴笋丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、仔姜丝等，还可以加一点香菜、芝麻调味点缀，我嫌麻烦直接吃完啦?