虾仁: 200克， 冬笋尖: 半颗， 青豆: 适量
1虾仁，鲜贝用少许盐抓一抓，静置待用
2笋尖切片，开水煮五分钟去除草酸，过凉水待用
3青豆开水煮两分钟，过凉水待用
4热锅，倒入食用油，至七八分热，倒入虾仁鲜贝滑炒至虾仁变色，加少许料酒，焖一分钟
5倒入青豆，笋片，鲍汁适量，一起翻炒至均匀，盛盘即可。
虾仁自己剥最新鲜，如果怕麻烦，买冰鲜虾仁也是一样的。 鲜贝性发寒，容易过敏和脾胃不好的人要少吃。 冬笋纤维比较粗硬，也不宜过多食用。 这道菜的所有食材都非常鲜美，所以不用再放味精啦~