韭菜: 父皇抓了一把, 鸡蛋: 2个, 虾皮: 一丢丢, 面粉: 两小碗, 盐: 一丢丢丢丢, 虾仁: 5只, 鲜贝: 3只, 木耳: 莫名发现泡好的一丢, 十三香: 一丢丢, 胡椒粉: 一丢丢, 姜末: 一丢丢, 洋葱: 随意哈
1韭菜洗好,沥干水
2和面!我竟没想到居然弄出如此硬的面团!当然,这才是开口笑的起源!那就是即便是热水和面,水放少了,面和水的比例大概4:1,就能做出开口笑款喽~父皇说正常情况下,面和水的比例大致2:1,面才能软啊
3醒面20分钟:这期间我们来炒鸡蛋~我在鸡蛋里加了一丢丢水和一丢丢盐,尽量把鸡蛋在下锅的时候就挥起你灵活的小臂膀,搅碎鸡蛋,出锅,鸡蛋放凉
4我们来切韭菜、姜末、虾仁、鲜贝、木耳、洋葱
5先把韭菜放进盆(盆最好尽量大,以免和馅儿的时候撒满地……)放入熟油适量,让韭菜尽量和油结合,别放太多油哈,因为鸡蛋里面肯定还会带着油的
6把之前切好的都一起丢进韭菜盆里,先不要加调料!
7这时候面应该醒好了,我们来揉面???面太硬了,太崩溃了???揉好面,先成圆,然后变成面包圈,再变成长条,切成小剂子
8把各种调料放进馅料盆,开始挥舞起你坚强的臂膀,是他们充分拌匀
9擀皮(尽量擀的薄一些,当然我手现在都肿了我会说么),包馅(我家都喜欢超级无敌大馅儿),小火,少油,煎至两面金黄即可
10只要你掌握了:1、面硬 2、馅儿多的都有可能粘不牢固 就能做出美味的开口笑韭菜盒子啦,真真儿的外酥里嫩啊
这次的开口笑韭菜盒子是我始料未及的,远离我的初衷,但人生不就是如此嘛,处处有惊喜,分秒都快乐~