原料

鲜贝: ， 培根片: ， 青茭: ， 彩茭: ， 土豆: ， sourcream: 可用蛋黄酱代替， 小葱: 一根， 香菜: 两棵， 美国大杏仁: ， 盐: ， 黑胡椒: 适量

步骤

1鲜贝（最好是大个的）洗净，用厨房纸吸干水分，用培根片沿圆型包裹一圈，以牙签固定

2煎锅（最好是不粘锅）烧热，转入小火，放很少量的油，将鲜贝放入，只煎上下两面，包裹的培根片也只煎上下边，大概每面煎七八分钟至鲜贝完全熟透，要根据所用的鲜贝大小和火力适当调整时间

3煎好的鲜贝盛出装盘，原锅中放入切成块的青茭彩茭土豆等蔬菜，用锅中的剩油煎软，就是很好的配菜了

4在食品料理机中放入一大勺sour

5cream（可用蛋黄酱代替），小葱一根，香菜两棵，几粒熟的美国大杏仁（也可不加），盐和黑胡椒适量

6盖好食品料理机的盖子，启动低档，同时从加料口慢慢加入30毫升橄榄油，待所有物质全部打碎混匀，关机，盛出酱汁

小技巧

1，我们通常买到的鲜贝都是冷冻的，一定要熟透才能吃，因此煎的时候最好用不粘锅，小火慢煎至完全熟，特别是个大的鲜贝，煎到焦黄的样子很诱人的。 2，如果没有培根，也可以不用，鲜贝的味道更单纯，也同样好吃。 3，煎的过程中如果出水，可以倒出一些，最后做蔬菜时再倒回去。 4，喜欢橄榄油味道的人，做酱汁时可稍微多放些，但要注意，橄榄油也是油哦，也有脂肪的噢。 5，不喜欢太重的葱味的，可以只放葱叶，不用葱白。