原料

瘦肉: 适量， 胡萝卜: 1根， 木耳: 适量， 青椒: 3根， 葱花: 适量， 花椒，大料: 适量， 料酒: 1勺， 酱油: 2勺， 醋: 4勺， 白糖: 3勺， 水淀粉: 适量， 鸡蛋: 1只

步骤

1将里脊肉，洗净切丝，放一个鸡蛋，适量干淀粉，十三香，几滴食用油，料酒，按摩好，腌制15分钟

2木耳提前一天泡发好，给他切丝。木耳要选耳小，肉厚的。不要选那种根很大的。

3胡萝卜，青椒，洗净，切丝，青椒去籽，去筋

4锅中放油，油温7分熟，放花椒大料爆香，放葱花，因为是给孩子做的不辣口，就省去了放豆瓣酱。放肉，炒致断生，放入适量十三香，酱油，料酒。起锅。将肉装入盘中从新到油，放入，胡萝卜丝翻炒，3分熟时，放入青椒丝，炒致快断生时放入木耳翻炒，然后放入肉丝翻炒，加入鱼香汁，盐，鸡精，调好味道，收汁，关火，装盘。

5鱼香肉丝好了

小技巧

鱼香汁，一勺子料酒，2勺子生抽，3勺子糖，4勺子白醋。 炒肉丝时要多放些油，这样不粘锅。肉要事先腌制下，味道好吃，也嫩滑 木耳下锅时要小心些，会崩锅。