牛蒡: 大半根， 胡萝卜: 半根， 肉丝: 150g， 鹰嘴辣椒: 一个， 味淋: 适量， 盐: 适量， 糖: 适量， 浓口酱油: 适量， 香油: 一瓶盖， 白芝麻: 一大把
1重点就是牛蒡 这个黑色的外皮在水里泡着用牙刷刷去（可以不用削皮，不过我是直接削皮的）
2切成4-5里面长短一样的小段子 再切丝会比较好看
3切好丝 泡在醋水中（这是重点哦 醋水 加了白醋的水）
4胡萝卜也切成和牛蒡长短一样的丝
5切肉丝（这个肉是我提前腌制过的，不腌制炒的时候加点料酒就好）
6热好锅 锅里倒油 放入切好的辣椒 煸炒出香味
7倒入肉丝翻炒 炒到微微变色
8肉不用全熟 倒入牛蒡 一起翻炒
9牛蒡开始变软的时候加入胡萝卜丝 炒熟
10这一步很重要 也是这道菜油不油腻的关键点 在胡萝卜也开始软后 用一张厨房用纸 吸去菜上多余的油 最好擦干净一些 整个菜不用加水 所以油一定是会放的比较多的 加水就变成炖了
11加入 酒 味淋 酱油 糖盐进行调味（按自己口味调整口感）
12倒入香油 再撒上一大把白芝麻 翻炒均匀 就可以出锅了
13出锅咯～好不好吃你们自己试试看 我是挺喜欢的