原料

土鸡: 1只， 松茸: 500克， 姜: 片， 葱: ， 盐: 克， 料酒: 勺， 胡椒粉: 少量

步骤

1大火烧开，去浮血泡，中火，砂罐，微微揭锅盖，一个小时

2下松茸，20分钟左右。新鲜菌类都在主材做好后再炖，20分钟到半小时。

3吃时根据个人喜好，可加盐或不加，加在自己碗里，不加在炖锅里

小技巧

1.松茸清洗方法?小刀流水轻轻刮，尽量保留表面的褐黑色部分，伞部分不洗。 2.洗后放冰袋后不处理。等下锅前再分片，防止变色 3.料酒祛除异味，增加香味，胡椒粉压异味 4.加工时间不能太长。 5.鸡鲜鸭香，动物类食材都可替代，排骨，鸽子，猪脚，鸭等 6.新鲜菌类一定在主材熟了再加入，以免营养破坏，味道破坏 7.松茸可洗好改刀马上分袋急冻。用时不需要解冻，直接下锅 8.可炖，可炒，可烧，都可以