羊肚菌: 2个， 鸡蛋: 2个， 盐: 少量， 40～55度热水: 一碗， 生抽: 2勺
1羊肚菌用流动水冲洗干一遍，洗掉灰尘就好
2将羊肚菌放进准备好的40～55度的热水里浸泡，盖上盖子浸泡20分钟，浸泡好的汤水千万不能倒掉，千万不能倒掉，千万不能倒掉，关键的部分讲三遍（这里步骤我忘记拍照，只能从某度上搜一张）
3鸡蛋两个打进大碗里，放入盐，把刚才浸泡羊肚菌的水倒进去，一起打散（这步骤平时蒸蛋也能用，就是鸡蛋加完水和盐再一起打散，蒸出来的蛋面很光滑） 打散好的蛋液放别倒入两个碗，裹上保鲜膜扎扎小洞，锅里加水烧开放进两碗蛋液开蒸
4蒸个3分钟取出来加入刚才浸泡软的羊肚菌（可以整个放进碗里也可以像我一样切碎） 盖上锅盖大火再蒸个8分钟
5噔噔噔噔，可以出锅啦！ 一碗淋上一小勺生抽，开吃吧。
我这里的分量是两碗，可以按照分量来做增减，一般一颗蛋就可以做一碗蒸蛋啦，当然，还是看你自己需要多少再自行斟酌。