五花肉: 1000克， 花雕酒: 60ML分两次， 老抽: 30， 生抽: 70ml， 冰糖: 80克， 姜: 六片， 小葱: 四根， 清水: 100克， 小枣: 若干
1平底锅煎出油 皮向上 不用煎
2我用的铸铁锅 防止糊掉 锅底铺了几根竹筷子
3再铺上姜 葱 上面铺满肉
4去另一锅化冰糖 呈棕色
5加水 放生抽 老抽 花雕酒
6大火开锅后 小火炖制全程60分钟 中途 30分钟时反转一次 45分钟时再翻回来
7最后上蒸锅 加花雕酒30ML 蒸60分钟
老公嫌绑绳麻烦 所以这次没有绑 也可以的 在云南建议用高压锅蒸 肉太大块了 真的蒸不透 细节没有写 请搜索：私房红烧肉 第一个 有详细说明