牛腿瓜: 500g， 河蟹: 3只， 盐: 5g， 油: 10g， 生抽: 少许， 糖: 可加可不加， 虾皮: 可加可不加， 大葱: 少许
1河蟹洗净，分两半（有些残忍，就不上图了）待用
2牛腿瓜洗净切块（我们这边叫牛腿瓜）
3热锅，放油，少许大葱炝锅，待油温上升放入瓜翻炒，颜色微微变黄，油亮，放水莫过瓜，放点少许生抽和盐，放入河蟹，把火调小慢炖，这时也可放点虾皮提鲜，等河蟹煮熟即可出锅！
这种瓜本身略带微微甜味，北方的朋友可以在制作中不用放糖