牛里脊肉: 270g， 胡萝卜: 一根， 木耳: 一把， 豆瓣酱: 一大勺， 泡椒: 8只， 泡姜: 一根
1准备工作切切切；肉丝中加入少量酱油，糖，花椒粉，料酒，花椒油等搅拌，腌制一刻钟后加入一只蛋清搅匀，再加入一小勺淀粉再搅拌均匀。
2油量稍多，加热，放入肉丝，滑散，变色后出锅。
3锅底留少油，泡姜泡椒下锅翻炒至香味飘出，加豆瓣酱继续翻炒到出红油，加胡萝卜丝
4再加入木耳，待炒到哔吧声响肉丝加到锅中一起翻炒，加糖，盐等调料，最后水淀粉勾芡。
最后调味时不用再加盐，豆瓣酱根据食材分量添加，以免过咸～