低粉: 50g， 可可粉: 22g， 粟粉: 20g， 蛋: 4个半， 糖: 92g
1蛋白分3次加糖打至干性，蛋黄打散，蛋白蛋黄混合
2加入过筛的粉类，拌匀，入模，170度，30~40分钟，烤到竹签插入取出无生面糊带出
3刷酒糖液我不想太甜，就用30g糖 + 适量水，煮开， + 适量酒
4夹层栗子奶油和抹面奶油:500ml淡奶油 + 50g糖粉，打起,取一半 + 100g栗子泥 + 酒少许，夹2层,剩余的抹面
5表层栗子奶油:150ml淡奶油 + 15g糖粉，打起
6100g过筛的栗子泥
7按自己的喜好装饰表面