原料
中筋面粉: 70克, 玉米淀粉(原方是土豆淀粉): 30克, 菠菜泥: 80克, 红豆沙: 90克, 橄榄油: 一大勺, 发粉: 1/2大勺, 小苏打: 1/4小勺, 鸡蛋: 1个, 白砂糖: 20克(原方30克)
步骤
1预热烤箱175C/350F
2鸡蛋逐渐加砂糖打蓬松,不用打发(原方是打至双倍大)
3加入菠菜泥和橄榄油拌匀。
4面粉,淀粉,发粉和小苏打混合过筛,加入到湿性材料中,然后加入红豆沙拌匀。
5将蛋糕糊匀分到5-6个麦芬杯中,入烤箱18-20分钟左右
小技巧
- 这是一款少油少糖的玛芬,糖可以自行加量,我做出来的是几乎没有甜味的,之前怕有菠菜又是甜的味道很怪异,但是出来结果是,菠菜几乎没味,红豆倒是发光了。 2. 红豆沙我是用勺子压的,故意留了很多颗粒,个人觉得有点颗粒口感好。 3. 原方子是用等量的罐头玉米粒代替红豆沙。