鸡胸肉: 500g, 圆白菜: 半个, 黄瓜: 1根, 料酒: 10g, 胡椒粉: 2g, 葱姜片: 若干, 生抽: 10ml, 盐: 5g, 面粉: 100g, 鸡蛋: 1个
1鸡胸肉用刀背砸松,片成适当的鸡肉片,注意不要太厚不好炸
2用料酒、盐、葱姜片、生抽、胡椒粉腌鸡肉,然后放冰箱冷藏1-2小时码味
3取出鸡肉,先拍面粉,均匀后裹蛋液
4油锅烧7成热,炸鸡排至成熟,可以开小点火控制颜色,全部鸡排炸好后再开中火复炸一遍
5圆白菜切丝,黄瓜切片
6调鸡排汁:我是用料酒、蚝油、生抽、糖、水淀粉混合烧开的,然后可以蘸料也可以浇饭上