香酥锅巴

原料

糯米: 120克, 盐: 适量, 葱花: 少许, 生粉: 3瓢羹, 糖: 少许, 姜末: 少许, 黑芝麻: 少许, 玉米油: 半锅, 锅巴勺: 一个

步骤

1材料多要先准备就绪 糯米先浸泡4-5小时 再沥干水分

2将葱花 姜末 盐 糖 拌入糯米中

3再拌入芝麻 和生粉 搅拌均匀后静至10分钟 这个时候可以油倒入锅内加热

4把拌好的糯米 装在锅巴勺里 要铺薄些 不然不好煎

5等油烧到7-8成热

6放入装有糯米的锅巴勺 这时油就爆开花了 要轻轻的摇晃锅巴勺

7大概锅巴在5分熟是用小刀叉给翘一下 不然锅巴和铲子会粘一起 硬了就取不出来了 要在锅巴半熟时取出来

8炸至金黄色就好了  还可以做甜锅巴(加糖)就是甜锅巴

9等凉一下就可以吃了 脆脆的 咬下去咯吱咯吱响


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