原料

鸡蛋: 4只， 低筋面粉: 80g， 色拉油: 40g， 水: 60g， 白沙糖: 80g

步骤

1准备好所有材料

2把蛋清、蛋黄分离

3用打蛋器打发蛋清，分三次加糖，打发蛋清直到蛋白成奶油形状，提起成直三角

4蛋黄手动打散后加入水、色拉油，搅拌

5加入过筛后的面粉，上下搅拌

6分三次加入打发好的蛋白，上下搅拌均匀，搅拌好就可以装盘烤了

7烤盘铺上油纸，均匀倒入蛋糕糊，抹刀抹平，震出汽泡。放入烤箱，165度，20公钟

8烤好后，趁热撕掉油纸。没有完全冷倒时卷起蛋糕，用撕掉的油纸包起，按压一下

9卷好蛋糕卷

10分段切开！切的时候，要特别注意刀功