平菇: 350克， ?鸡蛋: 2个， ?番茄: 1个， 姜: 3片， 葱: 2根， 蒜: 2瓣
1所有食材洗净切配好
2起油锅把打好的蛋炒熟先盛出来
3油锅加入生姜和葱白爆出香味，再入撕小朵的平菇和切好的番茄，加入盐翻炒至熟，想加点生抽也行，我没加。
4加入炒好的蛋、蒜、剩下的葱花。翻炒均匀，香喷喷的成品华丽丽呈现^_^
平菇撕小朵洗会留很多水，沥水后下锅前可以用手挤点水，这样成品就不会太多汤汁。 个人认为蒜瓣，先拍碎再切一刀，临出锅前加入更香^_^