猪扒: 5件， 洋葱: 1个， 酱油: 2汤匙， 生粉: 2茶匙， 糖: 2茶匙， 盐: 1/2茶匙， 油: 2汤匙， 番茄酱: 3汤匙， 清水: 1/3碗(用饭碗的量)， 胡椒粉: 适量
1先将猪扒洗净，抹干，用刀背剁松，加酱油1汤匙，生粉1茶匙，糖1茶匙，盐1/2茶匙，胡椒粉少许，油2汤匙，腌约30分钟。（洋葱切片备用）
2芡汁：番茄酱3汤匙，酱油1汤匙，糖1茶匙，盐少许，生粉1汤匙加1/3碗清水拌匀。
3用大火加热锅落油将猪扒入锅煎4分钟，再将猪扒反转另一面，再用中火煎约3分钟，取出备用。
4将洋葱片放入热锅中翻炒，加少许清水盖上锅盖2分钟，开盖后加入煎好的猪扒翻炒，再加入芡汁拌匀，用大火煮2分钟上碟。
猪扒煎老煎嫩在于自己的喜好，喜欢熟些煎的时间可长点