西红柿: 2个， 肉末: 200克， 黑胡椒粉: 2勺， 洋葱: 半个， 盐: 少许， 蚝油: 少许， 糖: 3勺， 黄豆酱: 两勺， 美极鲜: 少许， 葱: 少许
1先把肉腌制一下，加糖，料酒，盐，酱油，黑胡椒，蚝油，冰箱1小时。同时少许油下葱，洋葱炒香，西红柿一个切丁下锅炒，等出红油，加少许水小火焖
2干净锅，少许油，取出肉，热锅冷油下肉，变色后加黄豆酱（肉腌制过，自己感受一下咸淡，不要太咸）炒香加少许水闷一会，大火收汁
3把剩下的西红柿粉碎一下，把1和2下锅混合翻炒，加粉碎的西红柿，炒到出香味即可。
西红柿我事先去皮了，为了口感，也可以不去。 因为要入三次锅，每次我用的油都不多，所以对火候掌握比较高，不要心急，浇头就是要慢慢熬制炖出来的