青椰: 2个， 土鸡: 1只， 竹荪: 20g， 沙姜: 1个， 小米椒: 8个， 小青柠: 5个， 姜蒜: 适量， 大葱段: 1截， 生抽: 一小碟， 盐: 适量
1食材准备： 1.土鸡一只准备，洗净切碎； 2.青椰取椰肉，留椰汁； 3.竹荪用开水泡发
2如果用煲的话，锅内加入清水和椰汁混合，用量以默过鸡肉为准，加入椰肉、以及大葱段、蒜瓣3粒、姜切一块刀背拍碎。 大火炖鸡，水开后转中火15分钟。
3炖鸡的同时可以开始准备调料：小米椒切碎、沙姜刨碎、青柠切口，生抽一小碟。（如图），因为没有小青柠，所以用大的切碎了用也一样。
4中火15分钟之后转小火20分钟，加入适量的盐和竹荪。
5一碗带着椰香清甜不腻的海南椰子鸡就做好咯
1.【海南鸡的吃法】其实是以火锅形式，先喝鸡汤，鸡肉搭配调料，调自己喜欢的sauce，我一般就用生抽混合小米椒、沙姜和青柠，特别赞。 鸡肉吃完了之后再下竹荪、蔬菜等喜爱的菜品。 因为活动限制就直接把竹荪加入，增加了鲜度。 2.椰汁最好选用青椰