原料

金沙河高筋面粉: 255g（355g）， 牛奶／水: 200g（280g）， 干酵母: 5g（7g）， 糖粉: 35～45g， 盐: 1～2g， 馅料：: ， 五花肉: 适量， 海天叉烧酱: 1份， 海天柱候酱: 0.5份， 糖: 适量， 盐: 适量， 姜: 一块

步骤

1做馅料：五花肉切碎，放姜块爆炒。柱侯酱和叉烧酱按1:2加水搅拌，放入爆炒好的肉碎。加入糖，并不停试味，直到味道合适，如果觉得不够咸，可以加少许盐。

2发干酵母：一盒纯牛奶倒入餐盘称重，不够加水直到重量适合。牛奶用热水温热至30°C以上40°C以下，加入干酵母，让干酵母在温牛奶中发酵15分钟。

3揉面：把糖粉、干酵母牛奶、面粉、盐倒入面包机，选中和面功能15分钟，面和好了可以让它在里面发酵5分钟左右，也可以立刻取出。

4做包子：取一团面，放馅料，包好，贴包纸。

5蒸包：包子快做好时，预先烧热一锅水。做好了，让包子在锅里发酵7～10分钟，然后开火蒸6分钟，先大火，水开了转中小火。

小技巧

1.酵母在30～40度活性发挥得最好。50度全部被杀死。 2.面粉可以用中筋或金沙河高筋。