香芹: 1小根， 胡萝卜: 1/8中等大小胡萝卜， 台湾小香肠: 4颗（见下图）， 姜片: 2-3片， 盐: 1/2茶匙， 糖: 1/4茶匙， 花生油: 1/2茶匙
1将西芹放入滚烫的水中汆30秒（这个时间很重要 时间过长会导致香芹过软 口感不好），然后放入凉水中浸泡30秒，捞出沥干水分备用
2胡萝卜切成丝，大约1/2香芹的宽度
3台湾小香肠斜切成薄片（上图为我所选的香肠）
4锅内入油，烧至七成热后小火放入姜片煸香，然后入香肠片翻炒，全程小火，慢慢逼出香肠中的油
5香肠炒到微焦后拨到锅边，将胡萝卜丝入锅，中火用香肠煸出的油将胡萝卜丝炒软（30秒左右）然后放入沥干水分的香芹，翻炒几分钟
6出锅前加入盐和糖 翻炒一下盛出。
1、香肠会出油，所以不必放入过多的油 2、无论汆烫还是煸炒，一定要注意时间，防止食材过老 3、我这是一人份，若多人份请酌情加量 4、加糖是为了提先，一点点即可