原料

龙利鱼: 半条， 鸡蛋: 1只， 姜: 5片， 盐: 适量， 糖: 20克， 胡椒粉: 适量， 生粉: 20克， 虾仁: 40克

步骤

1解冻龙利鱼，切块。

2虾仁切块。

3鱼肉虾仁放入料理机打成蓉。

4放入鸡蛋姜蓉，胡椒粉，盐，味精，糖，生粉是肉的三分之一。搅拌混合。

5朝一个方向搅拌好，鱼肉越细越弹牙。

6放入锅蒸，筷子插进去不带渣上来即可。

7把一整盘切成一块块的，放凉，准备油炸。各种吃法，番茄鱼扣，青椒炒……都可以。