莜面: 2大碗（估计有个一斤半）， 黄胡萝卜: 5根， 葱花: 半根， 盐: 适量， 调料面: 适量， 酱油: 适量， 麻油: 适量
1先做馅：把黄胡萝卜和葱花切碎，放在一起，放入盐+调料面+酱油，把麻油倒入炒锅里加热后，倒入菜里，搅拌好即可。
2用开水和面，面活好就可以包了，（包莜面饺子的面稍微硬点）。
3包莜面饺子时，两边不用全包住，漏两个小口。
4水开了
5放上莜面饺子，中火蒸10分钟即可！
需要蒸两层时，水开后先放一层蒸，锅上了气，把另一层包好莜面放在最底下，刚刚先放的一层放在上面，这样先放的那一层饺子蒸出来不会破皮。