原料

鸡蛋: ， 香菇: ， 香槟或者任何白酒: ， 柠檬汁:

步骤

1洋葱碎，香菇片用橄榄油煸炒，炒香后加入黄油盐胡椒粉继续煸炒

2将蛋清和蛋黄分离。将蛋黄打散后加入香槟 盐 胡椒粉 橄榄油 柠檬汁搅拌均匀组成酱汁。

3三枚鸡蛋打散后加盐胡椒粉调味。热锅加黄油煎成omelet

4蛋卷盛出装盘。摆上炒好的杏鲍菇。浇上酱汁。切红椒丝点缀即可。