猪皮: ， 姜: ， 葱: ， 八角: ， 料酒: ， 生抽: ， 老抽: ， 麻油: ， 盐: ， 辣椒面: ， 白芝麻: ， 陈醋:
1猪皮去除猪毛和肥肉。烧一锅水，加入料酒、姜片，和处理好的猪皮。
210分钟后捞出猪皮。切丝。再煮一锅水，加入猪皮丝，料酒、姜片、葱白段、八角、盐。大火煮沸，转小火煮至猪皮软烂（其实拿一点点汤汁放冰箱等一会就知道好了没，必须是成块的冻）
3做酱汁：盐 辣椒面 熟白芝麻（可省略）放酱汁碗里 热油。倒入辣椒面中。一边倒一边搅拌 取一勺生抽 一勺陈醋加入酱汁。
4喜欢可以撒上葱绿