新鲜碱面: 1斤， 高丽菜: 半个， 胡萝卜: 半根， 凤尾菇: 半斤， 姜丝: 少量， 番茄沙司: 适量， 油: 适量， 生抽: 少量， 盐: 少量
1凤尾菇洗好，如果比较大朵，撕成小条
2高丽菜洗净，胡萝卜去皮，切丝备用
3锅中烧开水，市场买回的碱面（拌有少许油）烫一下捞起备用，目的既从卫生考虑，也为下一步做准备
4锅中油烧热下姜丝、凤尾菇、胡萝卜丝和高丽菜丝，加少许盐和生抽，翻炒片刻
5小火，加入碱面，与菜调和，最后加适量番茄沙司，拌匀即可
这些配料是“标配”，其实可以根据自己的喜好增减。个人觉得番茄沙司比较重要。