素食谱 | 20分钟快手亚洲风甘蓝色拉配味噌烤鹰嘴豆

原料

羽衣甘蓝: 1大捆(330g), 胡萝卜丝: 2根(110g), 紫甘蓝丝: 半个(140g), 坚果酱(腰果/芝麻/花生): 64g, 蒜味辣椒酱: 80g, 芝麻油: 60ml, 枫糖浆: 65ml, 盐或酱油: 适量, 鹰嘴豆: 1罐, 植物油: 30ml, 味噌酱: 15g

步骤

1【准备鹰嘴豆】 烤箱预热至215℃,用厨房纸巾吸干鹰嘴豆的水分。 将植物油、味增酱、20ml枫糖浆、5ml蒜味辣椒酱混合均匀后,将鹰嘴豆放入,包裹均匀。 取一张垫了油纸的烤盘,将鹰嘴豆铺上后烤制20-25分钟。中途翻面一次,烤制金棕。

2【准备色拉酱】 64g坚果酱、75g 蒜味辣椒酱、60ml 芝麻油、45ml 枫糖浆、适量盐或酱油,混合均匀即可,注意按个人口味调味。

3【准备色拉】 将羽衣甘蓝剁碎,加入一点色拉酱后,用手轻微揉一揉,软化绿叶。加入胡萝卜和紫甘蓝丝,加入更多色拉酱,搅拌均匀。

4将拌好的色拉装盘,撒上烤好的味增鹰嘴豆,直接享用。

小技巧

更多素食食谱,请关注微信公众号:向素家园 营养讯息(每人每份,不含鹰嘴豆,制作材料为4人份) 343  卡路里 24g  脂肪 28g  碳水化合物 9g    糖 3.4g 膳食纤维 6.5g 蛋白质


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