比目鱼: 6条， 姜: ， 葱: ， 蒜: ， 大料: 两颗， 花椒: 十来粒， 料酒: ， 生抽: ， 面酱: ， 醋: ， 糖: ， 盐:
1洗鱼撕去外皮，去头
2鱼洗净后撒盐，倒料酒，放葱段，姜腌制30分钟
3腌制过程中配料，碗里加一勺料酒，三勺生抽，两勺醋，一勺糖，四分之一勺盐，(盐可根据自己口味加减)同时切好葱，姜，蒜，准备好大料，花椒
4鱼腌好后，热锅倒油，转至小火，放葱姜蒜，花椒大料翻炒，炒出香味放五六勺面酱，继续炒一会
5翻炒后把腌好的鱼下锅(不要腌鱼的葱姜)，接着撒上配料，稍微炖一两分钟，然后倒热水，水没过鱼身，盖锅盖
6大火水烧开后，调成小火，煮三十分钟
7三十分钟后，打开锅盖，大火收汁就可以了