八角: 4个， 香叶: 4片， 姜: 6片， 枸杞 10颗: ， 辣椒4个?️口味调整: ， 黄酒: ， 新鲜鹌鹑6只: ， 老恒和糟卤汁1瓶:
1鹌鹑去头去脚，屁股剪掉剥皮洗干净 一只鹌鹑用十字切法切成4快备用；
22.用开水捞一下去血腥（这个时候不需要煮哦）
3水煮开后放生姜，大蒜，八角， 大概8-10分钟将鹌鹑煮熟后用冷水冲洗一下备用；（煮的时间不宜过长，太熟会影响口感）
4 3. 糟汁黄酒备用，一瓶糟汁+小半瓶盖黄酒搭配刚好，老恒和糟汁偏咸，适当放2颗小冰糖，红色新鲜辣椒剁碎，放点枸杞，生姜搭配，6-7只鹌鹑一瓶刚刚好， 用玻璃容器，让汁覆盖鹌鹑，在冰箱保鲜4小时即可入味（很关键的一步，也是最重要的，调汁的时候可以先尝一下再浸泡）
糟卤汁可以留作二次使用（浸泡鸡，鸡翅，猪肉等等）