原料

大米: 一般量米杯的2/3， 水: 电炖锅的3/4， 姜、油、胡椒粉、料酒、生粉（或蛋清）、盐: ， 鲩鱼:

步骤

1头天晚上： 米加一点点油，泡半小时 鲩鱼切片，放姜丝、盐、料酒、生粉（有蛋清用蛋清更好）腌上，放进冰箱

2米泡好以后放进电炖锅，加水，选择慢炖，3小时，睡觉去

3第二天起床，将电炖锅的粥倒进大一点的锅里，开火，将鱼片倒进去，鱼片烫熟，加盐，生滚粥即成！

小技巧

1、我用的是天际椭圆形的电炖锅，其他炖锅功能应该大同小异；尺寸和对应的米、水量需自行调整； 2、有时间的话最好第二天新鲜买了鱼片现腌现烫，那样滋味更好；也可以随意选择自己喜欢的食材； 3、最后滚鱼片的时候可以根据粥底的浓稠程度适量加水，基本不影响成品口感。 用电炖锅做的粥底，完全就是慢火细熬的古早滋味，现在外面经常说砂锅粥用胶水什么的，自己做，简单好吃又安全。