儿菜: 500g， 酥肉: 200g， 食用油: 少许， 胡椒: ， 盐: ， 水淀粉:
1儿菜切块
2酥肉切块
3把切好的儿菜放沸水里焯2-3分钟后，捞起来冲凉水冷却。
4炒锅加热放少许食用油，将酥肉倒入锅中翻炒半分钟，再将冷却的儿菜倒入锅里一起翻炒片刻，直到儿菜两面浸油。
5向锅内加入一碗半的清水，再放入适量的盐、胡椒搅匀，盖上锅盖煮开后，小火慢烧。
6直到儿菜发软后，将调好的水淀粉勾入锅内收汁，起锅前加入少许味精，这道美味的儿菜烩酥肉就做好了。
冬季正是川渝儿菜的时令季节，儿菜清香带微甜，有很好的养肝，护肝的作用