原料

五花肉: 300g， 胡萝卜: 半根， 黄瓜: 1根， 芹菜: 1把， 豆芽: 50g， 葱: 1把， 八角: 2个， 葱白: 1段， 冰糖: 15g， 料酒: 15g， 干黄酱: 30g， 生抽: 30g， 面条: 适量

步骤

1我们先来做炸酱，2大勺大约30克的干黄酱倒入200克的温水。我用的干黄酱是北京的六必居，是个老字号了。

2慢慢的把酱泻开，搅拌均匀。

3锅里面倒油，油要比平时炒菜的量多一点，这样才香。油烧热后，放入2个八角、几片姜和葱花炒出香味。

4再把切好的五花肉丁下锅，慢慢煸炒到肥肉变的透明、有油出来。

5这时倒1大勺的料酒，和之前调好的酱，再放入1大勺冰糖和2大勺生抽。

6大火煮开，然后转小火煮到肉酱浓稠就行了，后期注意勤翻翻，否则容易糊锅底。

7趁着熬酱的功夫可以来准备菜码：把胡萝卜、黄瓜切丝，细芹菜切段，绿豆芽放到开水里焯一下，然后过凉水备用。

8都准备好了就可以煮面条了，水开后，面条下锅，最好用手擀面。

9面条煮熟后捞出来过一下凉水，这样口感更筋道。

10在面条上码上黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽以及芹菜碎，再根据个人喜好舀几勺炸酱，拌匀就可以大快朵颐啦~

11你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。